Індустрія товарів для дому була надзвичайно гарячою

Під час пандемії споживачі не йшли кудись, окрім як додому, тому почали готувати для розваги.Згідно з даними The NPD Group, домашнє випікання, приготування на грилі та приготування коктейлів спричинили 25% зростання продажів товарів для дому у 2020 році.

«Індустрія товарів для дому була надзвичайно гарячою», — стверджує Джо Дероховскі, консультант з домашньої промисловості в NPD у Порт-Вашингтоні, штат Нью-Йорк.«Споживачі перетворили спричинену пандемією нудьгу на можливість експериментувати з кулінарією.Ми починаємо спостерігати деяке зниження порівняно з роком раніше, але продажі все ще значно зросли порівняно з 2019 роком».

Дані IRI показують, що в усіх каналах продажі неелектричних кухонних інструментів у доларах США за 52-тижневий період, що закінчився 16 травня 2021 року, зросли на 21%, посуд для напоїв зріс на 20%, а кухонне сховище випередило 12%.

«Протягом пандемії компанія OXO спостерігала підвищений апетит до багатьох наших інструментів, як нових, так і класичних», — каже Ребекка Сімкінс, національний менеджер з продажу бренду OXO Хелен з Трої в Ель-Пасо, штат Техас.«Звички споживачів протягом року були зосереджені на чистоті, зберіганні, каві та випічці, що зробило нові продукти в цих місцях більш доступними та затребуваними».

За словами Сімкінса, споживачі знаходять гаджети та інструменти через соціальні медіа, зокрема відео, що дозволяє їм побачити продукти в дії та стимулювати продажі.«Ми очікуємо, що споживачі продовжуватимуть удосконалювати навички, які вони почали розвивати під час пандемії, зокрема випікання, порядок у домі, приготування їжі, заварювання кави та глибоке прибирання», — зазначає вона.

Оскільки споживачі продовжують проявляти більшу авантюрність у приготуванні їжі вдома, певні сегменти товарів для дому, ймовірно, продовжуватимуть зростати.Продажі посуду для випічки були особливо високими під час пандемії — дані NPD показують, що цей сегмент зріс на 44% у порівнянні з аналогічним періодом минулого року за три місяці, що закінчилися серпнем 2020 року, — і споживачі виявляли незмінний інтерес до випічки вдома.

У подкасті 2019 року про тенденції посуду та посуду для випічки Еріка Сіріманн, керівник відділу дому та саду в лондонській компанії Euromonitor International, зауважила, що споживачі зосереджені на тому, щоб насолоджуватися часом, проведеним вдома, а також жадають простоти, здоров’я та благополуччя вдома.«Цей підхід, що повертається до основ, викликав попит на домашню випічку», — сказав Сіріманн.

У той час як пандемія сформувала види їжі, яку люди подавали (наприклад, продажі міні-форм для тортів Bundt різко зросли, коли спільне користування їжею стало табу), оскільки споживачі пом’якшили обмеження на зібрання, Дероховскі радить роздрібним торговцям стежити за тонкими змінами в тому, як споживачі готують і подають страви. продуктів харчування та адаптувати їх асортимент відповідно до цих нових тенденцій.

Хоча споживачі продовжуватимуть творчо підходити до приготування їжі, Леана Салама, віце-президент із маркетингу Міжнародної асоціації посуду для дому (IHA), бачить найбільшу можливість у поверненні домашніх розваг.

«Після 15 місяців відточування нових кулінарних навичок споживачі готові використати їх, щоб зібрати сім’ю та друзів у своїх домівках після цієї тривалої розлуки», — каже Салама.«Це відкриває величезні можливості для столового посуду, барного посуду, текстилю та предметів для приготування столу.Крім того, це чудова можливість для кухонного електрообладнання, яке полегшує зустрічі — згадайте раклетки та печі для швидкого приготування піци».

Гриль стає великим
Під час пандемії споживачі підняли гриль на новий рівень, і експерти прогнозують, що шляху назад немає.За даними NPD, відпочинок у кемпінгу, збирання піци в п’ятницю ввечері та рецепти страв з індички на День подяки, які вимагали копчення, сприяли зростанню не тільки на газовому та вугільному грилі.

Оскільки все більше споживачів скорочують споживання м’яса, роздрібні торговці можуть очікувати більше уваги на овочах на грилі та інструментах, які допоможуть споживачам приготувати їх на грилі.Недавній звіт Euromonitor показав, що підвищена обізнаність про здоров’я під час пандемії означала, що споживачі не тільки більше готували вдома, вони також докладали зусиль, щоб готувати здоровішу їжу.Овочі на грилі поставте прапорець.Відзначений нагородами автор кулінарної книги Стівен Райхлен називає 2021 рік «роком овочів-гриль» і передбачає, що споживачі будуть смажити такі овочі, як «бамія, горошок і брюссельська капуста на ніжці».

Дані NPD показують, що спеціалізовані продукти для гриля з нижчими цінами зробили значний внесок у продажі посуду для дому, а такі товари, як портативні грилі, печі для піци та фритюрниці для індички, були одними з сегментів, які найшвидше зростали в категорії з точки зору продажів.За даними NPD, ця тенденція сприяла продажам аксесуарів для гриля, у результаті яких продажі в доларах зросли на 23% за 52 тижні, що закінчилися 29 травня 2021 року.

магазин всередині будівлі
Роздрібні торговці підвищують свій асортимент у рядках і розміщують виставки в інших частинах магазину, щоб спонукати до імпульсивних покупок товарів для дому.
«Життя на свіжому повітрі загалом зараз надзвичайно велике, і споживачі дуже творчо підійшли до способів розширити використання свого відкритого простору за межі традиційних сезонів», — говорить Салама.«Я бачив, як з’являється багато нових продуктів для гриля, які значно полегшують прибирання та спрощують приготування на грилі вночі, багато світильників для гриля та навіть посуд, який підсвічується».

Споживачі також шукають інструменти для гриля з більшою продуктивністю, оскільки вони експериментують з новими техніками гриля та смаками.OXO нещодавно представила OXO Outdoor, лінійку високоякісних функціональних інструментів для приготування їжі, призначених для виходу на природу.Хоча ця лінійка спочатку продаватиметься виключно в роздрібному магазині спортивних товарів REI, розташованому в графстві Кент, штат Вашингтон, це свідчить про те, що споживачі готові платити більше за кращу якість продукції.«Ми працювали з командою REI, щоб визначити капсульну колекцію інструментів із нашого каталогу, які роблять активність на природі ще кращою, від варіння кави до прибирання кемпінгу», — зазначає Сімкінс.«Зараз ми досліджуємо потенційні нові інновації для зовнішнього простору, про які ми оголосимо, коли наблизимося до їх запуску».

Дероховскі з NPD прогнозує, що оскільки люди продовжуватимуть розважатися на природі, сегменти товарів для дому, пов’язані з розвагами просто неба, нададуть роздрібним торговцям можливість захопити ще більше продажів товарів для дому.«Усі речі, пов’язані з розвагами на свіжому повітрі, від декору до стільниці, різко зростають», – каже він.

Супермаркети користуються можливістю для поступових імпульсних продажів з високою маржою, оскільки споживачі вирушають на вулицю.Wegmans Food Markets у Рочестері, штат Нью-Йорк, нещодавно представили меламіновий посуд і вуличні ліхтарі за ціною від 89,99 до 59,99 доларів США на торцевій заглушці в задній частині магазину.На експозиції було представлено вуличний стіл і стільці з узгодженим посудом і столовою білизною.Це чітке свідчення того, що настало літо, і мережа має всі можливості для розваг просто неба.

Інші мережі знайшли різні способи надіслати це повідомлення.На вітринах у магазині ShopRite, яким керує член кооперативу роздрібних торговців Wakefern Food Corp. у Кеасбі, Нью-Джерсі, нещодавно були представлені портативні жабра, шампури та пластиковий посуд, а також приправи та закуски.

Змішування
Домашня міксологія також зростає.Нещодавнє опитування споживачів, проведене Drizly, бостонською платформою електронної комерції алкоголю, показує, що більше половини опитаних сказали, що готували більше коктейлів вдома під час пандемії, а серед тих, хто робив це, більше половини планують продовжувати. робити це в майбутньому.Дані Drizly показують, що продажі міксерів, біттерів та інших інгредієнтів для коктейлів різко зросли на платформі з березня 2020 року.

Категорія надає додаткові можливості для роздрібних торговців.Дані NPD показують, що посуд для напоїв процвітав під час пандемії: продажі келихів для маргарити, келихів для мартіні та келихів для пілснера/пабу зросли на 191%, 59% і 29% відповідно за три місяці, що закінчилися серпнем 2020 року, порівняно з попереднім роком.

«Посуд для барів і коктейлі зростали, особливо те, що дозволяло експериментувати».— каже Дероховський.«Склянки для хайболу та келихи для маргарити чудово підійшли».

Wegmans виділяє 4 фути вбудованого простору та додатковий роликовий дисплей у проході для барного посуду.Від барного та скляного посуду від True Brands до аксесуарів для вина від Rabbit, обидва розташовані в Сіетлі, мережа супермаркетів має широкий асортимент товарів для домашніх міксологів.Під час сезону розваг на свіжому повітрі бакалейний магазин нещодавно представив акрилові келихи для мартіні та маргарити та металеві кухлі московського мула в торцевих кришках у задній частині магазину.

Навіть космічні мережі можуть розміщувати пластиковий посуд для напоїв або аксесуари для вина біля торцевих заглушок або вітрин у проході біля секцій для алкогольних напоїв чи міксерів.

Стійкість головне
Оскільки люди їдять так багато їжі вдома, під час пандемії категорія зберігання продуктів природно виросла.«Зберігання їжі було яскравою плямою в цій категорії, але коли ми почнемо повертатися на роботу та в школу, вам доведеться носити їжу, тому ця категорія має залишатися сильною», — говорить Дероховскі.

Нещодавнє дослідження NPD показує, що зменшення харчових відходів є головним завданням для споживачів, і інтерес до екологічно чистих продуктів для зберігання харчових продуктів, спрямованих на зменшення відходів, зростає.За даними NPD, наприклад, за три місяці, що закінчилися серпнем 2020 року, продажі вакуумних запаювачів зросли більш ніж удвічі.

Salamah з IHA бачить більше варіантів зберігання продуктів, які можна мити в посудомийній машині та мікрохвильовій печі та продовжують термін служби фруктів і овочів.«Деякі навіть відстежують терміни придатності та включають інструкції щодо розігріву», — дивується вона.«Нас чекає чудова друга половина 2021 року».

«Ми продовжуємо впроваджувати інновації у зберіганні харчових продуктів, випускаючи на ринок нову колекцію спеціалізованих, герметичних контейнерів і аксесуарів OXO Prep & Go», — каже Сімкінс.Лінія, яка включатиме широкий спектр багаторазових контейнерів для всього, від закусок і обідів до повноцінних страв, буде запущена цього літа з дев’ятьма герметичними контейнерами, які можна мити в посудомийній машині.Контейнери, призначені для зберігання в холодильнику або взяти з собою в дорогу, будуть доступні як набори, так і окремі відкриті одиниці.Аксесуари включають сумку для обіду, пакет для льоду, контейнер для приправ, набір пляшок для віджиму та повнорозмірний посуд із нержавіючої сталі з футляром, щоб забезпечити споживачів усім необхідним, щоб брати з собою їжу.

Наприкінці минулого року компанія Rubbermaid, що базується в Атланті, представила контейнери для зберігання харчових продуктів EasyFindLids із SilverShield для антимікробного захисту продуктів, новий різновид міцних контейнерів для зберігання харчових продуктів із вбудованими антимікробними властивостями, які допомагають запобігти розвитку бактерій, що викликають запах, на продуктах, що зберігаються.

Іншою інновацією для сегмента стала компанія Tupperware Brands Corp., що базується в Орландо, штат Флорида, і нещодавно розширила свій портфель продуктів ECO+ контейнерами Lunch-It і Sandwich Keepers, виготовленими з екологічно чистих матеріалів.